비건 식단으로도 영양 균형 맞추는 실전 전략
비건 식단은 동물성 식품을 배제한 식습관으로 환경·윤리적 가치에 부합하지만, 자칫하면 특정 영양소 결핍을 초래할 수 있다. 균형 잡힌 비건 식사를 위해서는 식품군 구성과 영양소 대체 전략이 중요하다. 이 글에서는 영양 균형을 유지하는 비건 식단 구성법을 안내한다. 비건은 선택이자, 책임이기도 하다비건 식단은 더 이상 소수의 특별한 식습관이 아니다. 환경보호, 동물권, 건강 등을 이유로 전 세계 수백만 명이 비건 라이프스타일을 실천하고 있으며, 식품업계 역시 이에 발맞춰 다양한 대체 식품을 출시하고 있다. 그러나 비건 식단이 곧 건강식이라는 인식은 조심할 필요가 있다. 동물성 식품을 전면 배제하게 되면, 단백질, 비타민 B12, 철분, 칼슘, 오메가-3 등 중요한 영양소가 부족해질 수 있다. 또한 가공된 ..
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2025. 6. 16. 12:16